Cientistas americanos classificaram o valor nutricional dos alimentos em escala de 1 a 100. Os alimentos com mais pontos estão entre os mais nutritivos. Os pesquisadores esperam que este sistema passe a ser usado por muitos supermercados nos Estados Unidos como referência para orientar o consumidor na compra de alimentos necessários à uma dieta saudável.
A equipe liderada pelo especialista em nutrição David Katz, da Universidade de Yale, nos Estados Unidos, criou o ranking de classificação NuVal System (Overall Nutritional Quality Index, ou Índice Geral de Qualidade Nutricional), o qual aplica os mesmos critérios para todos os produtos, permitindo comparações entre alimentos de categorias diferentes.
A fórmula básica está de acordo com padrões internacionais relevantes como a ingestão diária recomendada (IDR), o FDA Nutrition Facts Panel, a USDA MyPyramid e o protocolo de dieta dos americanos que é adotado pelo Departamento de Saúde dos Estados Unidos (2005).
As diretrizes quantificaram a presença de 30 nutrientes. Potássio, cálcio, zinco, magnésio, gorduras omega-3, fibras, ferro, folato e as vitaminas A, C, D, E, B12 e B6 estão entre os “bons” componentes dos alimentos, enquanto açúcar, excesso de sal, gorduras trans e saturadas e colesterol colaboram para abaixar a pontuação dos alimentos.
Bons hábitos alimentares auxiliam na prevenção de doenças crônicas e na promoção da saúde e do bem-estar dos indivíduos.
| Damasco | 100 |
| Aspargo | 100 |
| Vagem | 100 |
| Blueberry (Vacínio) | 100 |
| Brócolis | 100 |
| Repolho | 100 |
| Couve-Flor | 100 |
| Nabo | 100 |
| Kiwi | 100 |
| Alface (roxo e verde) | 100 |
| Quiabo | 100 |
| Laranja | 100 |
| Espinafre | 100 |
| Morango | 100 |
| Cenoura | 99 |
| Toranja (grapefruit) | 99 |
| Abacaxi | 99 |
| Ameixa | 99 |
| Manga | 93 |
| Batata | 93 |
| Cebola Roxa | 93 |
| Tangerina | 93 |
| Banana | 91 |
| Milho | 91 |
| Uva | 91 |
| Maracujá | 78 |
| Côco | 24 |
Fonte: NuVal System